子供達へ、我が家の料理レシピ。

母は祖母から習い、私は母から習いました。母はお茶の水中高でも基本を教わり、私は大学の寮生活、社会人になってからの野良仕事の現場飯、国内外の出張や接待で覚えたものも日常食になるものは取り入れました。台所で手取り足取りの時間はなかったのでここに引き継ぎ書として残しておきます。

2020-08-01から1ヶ月間の記事一覧

中華丼

たまには冷凍食品で手抜きをしよう。但し値段の割には美味しいよ‼️ワカメサラダは水に曝した玉葱スライス、チャーシュー、塩コショウ、マヨネーズ、ポン酢。中華あんかけと春巻きは冷凍食品。

秋鮭のルイベ

ルイベというのはルィーヴァと発音して魚というロシア語だ。北海道では凍らせた刺身を解凍して食べるがこれは食べるアニサキスを殺すための生活の知恵。食べる前に山葵醤油にしばらく浸けておくといい。