2020-07-06 つぶ貝と鮪の剥き身 鮪のアラは葱鮪鍋とかステーキだけど今日はシャモジで引っ掻いて剥き身にした。要はネギトロ。つぶ貝は殻を金槌で割って内臓と脂身も捨てて刺身に。やってやれないことはないけど、慣れるまでは処理したものを買った方が良いかも。